Pro MEC3 znamená zmrzlina pravé italské GELATO. Gelato se vyrábí z čerstvých surovin (mléko, smetana, ovoce apod.) a má nízký obsah tuku (5-7%). Ovocné sorbety dokonce neobsahují tuk žádný. Správné gelato má plnější tělo, krémovitější texturu a významně lepší stabilitu. Zákazník si tak nekupuje vzduch, ale kornoutek plný potěšení.
K výrobě originálního gelata od nás potřebujete v zásadě jen 3 ingredience
Pochopitelně je možné gelato dále povyšovat na umělecké dílo pomocí posypů, polev, čerstvého ovoce a přípravků, kterými si sami nastavíte krémovitost, hladkost, konzistenci a stabilitu “toho vašeho” gelata.
Máte problém?To všechno jsou potíže, které naši technologové a obchodníci řeší dnes a denně - stačí zavolat nebo napsat, a my vám je pomůžeme odstranit.
Sady - kityJedná o speciality firmy MEC3, přičemž v jedné krabici naleznete jak mléčnou či ovocnou pastu na ochucení zmrzlinové směsi před mražením, tak i variegato, které slouží pro protření již vymražené zmrzliny. Mnohdy je součástí sady i dekorační posyp.
Ve většině případů jde o originální propojení různých chutí, a tak vznikla již řada zmrzlin, která patří do základního rejstříku zmrzlinové vitríny (jako např. Cookies, Cherry Mania nebo Limetta).
Ochucovací pastyK výrobě ochucovacích past používáme zásadně přírodní suroviny - čerstvé ovoce, ovocné koncentráty, sušené a vymražované ovoce, esence a extrakty. Pasty se přidávají pro zvýraznění chutě a pro úpravu konzistence základních zmrzlinových směsí. Velmi atraktivní je i jejich uplatnění v cukrářské výrobě.
VariegataVariegata jsou pasty určené k protírání již vymražené zmrzliny. Použitím variegat dosáhneme vynikajících kombinací tradičních chutí - například jogurt s višňovým variegatem - nebo moderních chutí, jako je tomu u zmrzlinového hitu cheesecake.
Nenahraditelná je též funkce variegat pro vytváření působivých barevných spojení nebo texturálních kouzel, protože většina z nich též obsahuje kousky ovoce nebo jiné přísady (skořápkové plody, oplatky, cereálie a podobně).
Granity - tříštěVysoce kvalitní ledové tříště bez umělých barviv a konzervantů. Do granitovače přidáváme pouze vodu.
WellnessŘada Wellness byla vyvinuta pro uspokojení zákazníků žádající výrobky, které jsou zdraví prospěšné a přitom nic neubírají chuti a kvalitě zmrzliny. V této řadě jsou obsaženy výrobky s nízkou energetickou hodnotou, kde jsou místo sacharózy obsaženy jiná alternativní sladidla, jako je například stévie, nebo jsou zcela bez přidaného cukru. Najdete zde take výrobky bez mléka, cholesterol či lepku.
Posypy a dekoraceVynikající křupavá zdobení pro všechny zmrzlinářské a cukrářské výrobky. Oříšky, cereálie, meringa, sušenkové směsi a další dekorace.
TopingyJednoduchý způsob jak zvýraznit barvu i chuť zmrzliny a dát možnost vašim zákazníkům si vybrat.